Caserecce di Napoli

Quando la pasta si faceva in casa la sua forma non era mai la stessa, e la fantasia delle massaie si esprimeva nell’inventare nuovi formati che si adattassero sempre meglio ai diversi condimenti. A Napoli, in particolare, il condimento della pasta è un rito, e forse per questo un giorno venne in mente ad una massaia napoletana di avvitare su sé stesse le classiche striscioline di pasta: per renderle simili a cucchiai che raccogliessero il più possibile di ragù e lo trattenessero bene al loro interno. A questa golosa iniziativa si deve l’invenzione delle Caserecce, e alla genuina familiarità del gesto che le aveva create si deve il loro nome. Con la stessa cura e la stessa creatività di allora, i pastai di Arte&amp Pasta confezionano oggi queste Caserecce per Terre d’Italia.