Fettuccine dell’Emilia

Le Fettuccine fanno parte della famiglia delle Tagliatelle e videro la luce tra le mani di una massaia emiliana. Un giorno, mentre stendeva la pasta, decise di trasgredire le ferree regole che stabilivano la lunghezza e la larghezza delle Tagliatelle e, per ottenere una pasta diversa, tagliò la sfoglia in striscioline più sottili. Dovendo poi scegliere per loro un nome, guardandole, pensò che Fettuccine fosse il più appropriato.