Fior di mandorla di Sicilia

A Sud di Siracusa, accanto al caldo Mediterraneo c’è Avola con le sue chiese barocche immerse in una fertile piana. All’inizio della primavera, quando al Nord è ancora freddo, il paesaggio si colora di un bianco appena rosato: sono i fiori del mandorlo. Già a maggio si trasformeranno nelle più pregiate tra le mandorle, le preferite dai pasticceri perché più grosse e più saporite. Da più di mille anni con queste mandorle si confezionano in Sicilia degli squisiti dolcetti che, con l’aggiunta di pochi ingredienti, come il miele, lo zucchero o gli albumi, sanno valorizzare in modo eccellente l’aroma profondo e unico di questi frutti. I Fior di Mandorla, che Terre d’Italia ha scelto per voi, sono preparati seguendo una ricetta antica di più di cent’anni, tramandata in segreto di generazione in generazione dalla famiglia di pasticceri Corsino.